Und an den Festtagen: BIO-Käse aus Tirol

Dieser Blog hat ein ausgeprägtes BIO-Selbstverständnis. Das heißt, wir stellen Bauernhöfe und bäuerliche Produkte nur dann vor, wenn sie BIO sind. Weshalb? Weil BIO-Höfe einer ‚bodengebundene Produktion‘ verpflichtet sind. Das heißt kurz und bündig: Am Hof können nicht mehr Tiere gehalten werden als die Hofflächen Futter geben. Damit wird einerseits Tierleid ausgeschlossen. Und Futtermitteltransporte um die halbe Welt.

Meine Serie über die allerfeinsten BIO-Erzeugnissen aus Tirol beginne ich heute mit BIO-Käse aus Tirol. Ich habe in der Vergangenheit einige BIO-Sennereien besucht, die hervorragenden Käse herstellen. Und da Tirol aus der Summe der Einzelteile besteht gibt’s auch Tipps für BIO-Käse aus Südtirol.

BIO-Käse aus Nordtirol

Markus und Thomas Ehammer, die ‚Milchbuben‘

Die Milchbuben aus Penningdörfl

Zwei junge Bauern stellen bei Hopfgarten einen fantastischen BIO-Camembert her.

Unsere Beschreibung

Website mit Onlineshop

Online-Shop


Hatzenstädt: Die BIO-Sennerei mit der berühmten Milchseilbahn

BIO-Sennerei Hatzenstädt

Tirols erste BIO-Sennerei. Die BIO-Bergbauern liefern die Milch über eine Seilbahn. Käseweltmeister.

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Mit Mastermind‘ Alfons Frischmann in der BIO-Sennerei Terfens

BIO-Käse Milchko-operative Terfens

BIO-Bauern haben sich zusammengeschlossen um fantastischen Rohmilch-Käse herzustellen.

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Die Zugspitze thront über dem Ziegen Peter Hof in Ehrwald

Ziegen Peter Hof, Florian Senftlechner, Ehrwald

Einzigartiger Ziegenhof in Ehrwald am Fuß der Zugspitze. Berühmt für Ziegen-Eis und den Roqui, einen Edelschimmel in der Qualität des berühmten Roquefort.

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‚Kranebitters Käse-Kulinarium‘ in der Innsbrucker Markthalle

Stefan Kranebitters Käsekulinarium, Markthalle Innsbruck

Exzellenter Käse mit Online-Versand. Führt auch Tiroler BIO-Käse samt Ziegenkäse aus der Dorfsennerei Prad im Vinschgau.

Website und Versand


BIO-Käse aus Südtirol

Der Hofladen von Sonja und Alexander Agethle in Schleis

Hofkäserei Englhorn, Schleis bei Mals

Alexander Agethle stellt einzigartigen BIO-Käse her. Gewinner des bedeutendsten italienischen Käsepreises.

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Ziegen hoch über der Gemeinde Stilfs mit Blick zum Ortler.

BIO-Dorfsennerei Prad

Ziegenkäse von höchster Qualität. Die Milch wird von Bergbauern geliefert.

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